VIRGILIO Metodo Classico
Tutta l’eleganza del metodo classico che affina 36 mesi sui lieviti. Con un pallido colore giallo paglierino e dei riflessi dorati.
Una spuma briosa e un perlage fine e persistente. Al naso note di agrumi e crosta di pane. Fresco e sapido.
Denominazione: Spumante di qualità Puglia IGP
Zona di produzione: Brindisi,Puglia
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Verdeca/Fiano
Gradazione alcolica: 12° vol.
Altitudine: 0 m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: controspalliera
Produzione per ettaro: HA 90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale nell’ultima decade di Agosto
Vinificazione e affinamento:
Dopo una accurata selezione delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata segue una permanenza di 36 mesi sui lieviti
SCHEDA ORGANOLETTICA
colore: Giallo Paglierino con riflessi dorati.
olfatto: intenso con spiccati sentori di pasticceria ,agrumi e frutta fresca .
Palato: morbido ed equilibrato
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 4° – 6° c.
Abbinamenti: predilige aperitivi finger food ,pesce crudo e primi piatti bianchi strutturati.
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