GIO15° Primitivo IGP Salento
E’ la sensazione di piacevolezza all’olfatto e al gusto che rendo Gio15 una meravigliosa conferma delle straordinarie attitudini del Primitivo che si presenta intenso e persistente, equilibrato e fine.
Denominazione: Primitivo IGP Salento
Zona di produzione: Brindisi, Puglia
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Primitivo
Gradazione alcolica: 15° vol.
Altitudine: 10 / 20 m. slm
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Provenienza delle uve: Impianti di media età 40/50 anni
Produzione per ettaro: 80/90 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale nei primi giorni di Ottobre
Vinificazione e affinamento:
Dopo una accurata selezione delle uve da vecchie piante di Primitivo segue alla pigiatura-diraspatura una fermentazione per 15/20 giorni temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio. Segue un riposo e un affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese (allier) di 2.25 Hl.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino intenso, consistente.
Olfatto: intenso, complesso di qualità fine. Presenta una spiccata quantità di sentori di frutta rossa matura, come prugna, amarena, e frutti di bosco in generale.
Palato: secco, caldo abbastanza morbido, e fresco. Di grande struttura. Esprime un elegante equilibrio, e una decisa intensità, persistente e fine.
Struttura: Robusto.
Stato evolutivo: Pronto.
Armonia: Abbastanza armonico
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 18° c.
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse. Partner ideale di formaggi a media ed alta stagionatura.
PREMI:
5 StarWines 2019 – Vinitaly international wine guide – SALENTO IGT PRIMITIVO “GIO 15” 2016 – 86/100
5 StarWines – Vinitaly international wine guide – SALENTO IGT PRIMITIVO “GIO 15” 2017 – 92/100
5star Wines – the Book 2021 – 92/100
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