Classe 69 Spumante Brut Rosè
Eleganza e raffinatezza ma con temperamento, è il rosé di Cantine Risveglio capace di sorprendere per la propria
semplice autorevolezza. Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola.
Denominazione: Classe 60nove Rosè Brut
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Negroamaro 100%
Gradazione alcolica: 11,5 vol.
Altitudine: 10 / 20 m. slm
Esposizione: Sud-Est
Sistema di allevamento: Spalliera
Provenienza delle uve: 10 / 20 anni
Produzione per ettaro: HA 60 / 70 Q.li
Tipo di raccolta: Manuale – Prima decade di Settembre.
Vinificazione e affinamento:
Dopo calpestio e diraspatura soffice delle uve Negroamaro selezionati, segue una fermentazione a temperatura controllata per 10 a 12 giorni in silos di acciaio inox. Dopo filtrazione, il vino viene lasciato riposare e poi trattati in autoclave per il processo produttivo dello spumante.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosa brillante.
Olfatto: Inconfondibile aroma fruttato con gusto fresco e deciso di bacche rosse.
Palato: fresco ed equilibrato.
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: Servire a 7-8 °C.
Abbinamenti: un connubio ideale per antipasti e piatti a base di pesce.
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